奧利奧餅幹屑
80克
黃油
40克
芒果粒
120g
芒果泥
240克
可打稠制作摜奶油的奶油
150g
酸奶
50克
精制白糖
40克
明膠薄片
10g
檸檬汁
15g
佐料
水
230克
精制白糖
40克
檸檬汁
10g
明膠薄片
10g
步驟
1.奧利奧餅幹夾在中間，用保鮮袋包裝，用料理機碾碎或打碎；
2.黃油絕緣水融化成液態；
3.將融化的黃油倒入奧利奧餅幹中，攪拌均勻；
在4.6寸有底活動圓模底部鋪油紙，倒入奧利奧餅幹，用刮刀壓平，放入冰箱備用；
5.取適量芒果(處方除外)，切成薄片，卷成玫瑰花狀(方法網上搜索，或者不卷)放入冰箱備用；
6.芒果醬:
240克芒果+50克酸奶+40克糖+15克檸檬汁用料理機搗碎。
7.吉利丁片10g提前用冷水浸泡，絕緣水融化成液態；
8.將融化的吉利丁片倒入芒果糊中，攪拌均勻；
9.用電動打蛋器將淡奶油打至粘稠狀；
10.將鮮奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻；
11.取出冷凍好的餅幹塊，倒入壹半芒果糊，鋪上芒果粒；
12.倒入剩余的芒果原漿，搖晃幾下，放入冰箱冷凍半小時；
13.水晶鏡子:
將230克水和40克糖放入鍋中煮沸，加入10克軟吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，風幹至溫熱，加入檸檬汁，冷卻並冷藏10分鐘。
14.取出凍好的慕思糊，放上玫瑰花。
15.倒入冷藏鏡，冷藏4小時以上，然後脫模。
脫模時，用吹風機沿著模具吹壹圈就可以輕松脫模。
16.成品