藍龍蝦是壹種正在生長的龍蝦，相當於青少年。這種龍蝦比較小，但是蝦皮薄軟，肉質比較結實，Q彈比較強，口感特別好。此外，它們對生活環境也很敏感，太臟的環境無法生存，所以它們通常吃不太臟的東西。這種龍蝦吃起來很方便，剝皮吃肉也不難。蝦殼占重量的比例也很低，同等價位買的多。
紅龍蝦喜歡在骯臟的環境中生長。因為身體裏有很多泥和臟東西，青蝦喜歡在比較幹凈的環境裏生長，所以身體比較幹凈。小龍蝦可分為紅蝦和青蝦。事實上，他們處於不同的成長階段。因為像龍蝦這種動物，只要時間壹長就會被剝皮，如果之前被剝皮，就會產生新的東西。紅龍蝦的殼又硬又老，還有點臟。青蝦是生長期的青蝦。它剛剛經歷了脫皮，去掉了舊殼，比較幹凈。
推測從這裏開始，紅龍蝦的殼壹般都比較結實，比較臟，所以肉不是很重要。蝦剛剝皮，殼占的比例很小。這也是為什麽同類的小龍蝦和青蝦數量比紅蝦多的原因。此外，這兩種顏色的小龍蝦味道略有不同。紅小龍蝦殼硬，肉小，還有些柴火吃。藍龍蝦個頭小，肉多，肉質飽滿，味道清淡，很有意思。現在市面上的小龍蝦大多是青蝦，也就是青蝦。如果是後面上市的，基本都是紅龍蝦。