配料：白糖大量，糖桂花醬。
制法：
1．糯米用水浸泡1小時。
2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙簽固定。
3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。
4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。
5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，壹道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛壹小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕
原料
西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用堿2克
制法
1.洗凈白花藕，去皮。糯米淘洗幹凈充分瀝幹。
2.凈藕斜切壹頭藕稍留，用將瀝幹的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊
藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹簽封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用堿，加水5000毫升，用旺火煮約2
小時起鍋倒出堿水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留
用。
4.另起壹鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝
盤，澆上調濃的蜜汁即成。