炊具不當我們在做草莓醬時壹定不要使用鐵鍋、鋁鍋等金屬炊具，因為草莓中的果酸會與這些金屬離子發生反應，融化到醬汁中，使草莓醬變黑。我們做草莓醬最好用不銹鋼鍋或者砂鍋。
2變黑的草莓醬會中毒嗎？可能不會引起中毒，但對健康會有影響。
無論是什麽原因導致草莓醬顏色變黑，都不適合繼續食用。烤焦的草莓醬和金屬鍋制作的草莓醬都會含有對人體有害的物質，食用後容易引起身體不適，對我們的健康會有壹定的影響。
3自制草莓醬還能和酒精壹起吃嗎？不建議繼續吃。
因為自制的草莓醬沒有防腐劑等成分，存放不當很容易變質。如果草莓醬有酒精味，它可能已經壞了。它含有大量的糖分和各種營養物質，發酵後會產生酒味，同時會有大量細菌滋生，食用後容易引起腹痛腹瀉甚至食物中毒，所以不適合食用。
4煮草莓醬的註意事項煮草莓醬前先用鹽水浸泡草莓。在做草莓醬之前，壹定要將草莓清洗幹凈，最好用鹽水浸泡，這樣可以去除草莓表面的灰塵和雜質，也可以去除殘留在草莓表面的壹些農藥和有害微生物。
確保裝草莓醬的容器是幹凈的。我們做草莓醬用的容器壹定要消毒，壹定要無油無水，避免瓶子對草莓醬的汙染。