幹紫菜適量
兩個雞蛋
蔥花適量
姜末適量
適量的鹽
食用油適量
壹點雞精
壹點味精
壹點醋
壹點香菜
芝麻油適量
胡椒粉適量
鮮鮮美味
烹飪技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
新手入門紫菜蛋花湯的步驟
1
主要原材料。幹紫菜提前泡好。超市買的紫菜容易有沙子，多洗幾次。
2
燒熱炒鍋瀝幹水分，放入油，不要太多，剛好夠炒蔥姜絲。
三
加入蔥和姜炒香。
四
加入洗凈的紫菜和胡椒粉。
五
加熱水。我個人比較喜歡燒水，因為堿比降低了，吃起來更安全。水量不固定。如果想更濃，就少加。如果妳想多喝湯，就多加點。
六
用水煮壹勺澱粉，直到在鍋裏沸騰。
七
兩個雞蛋，打散，等鍋再次沸騰沿邊緣加入，靜置片刻，用鍋鏟推離鍋邊，不要過度攪拌，否則雞蛋會散開，這樣下鍋後的湯會顯得很渾濁。
八
鍋再次燒開時，加入鹽、雞精、味精。攪拌均勻，然後出鍋。
九
煮好後加入醋、香油，撒上香菜。
技巧
1.辣椒在冷水中不易結塊。
2.紫菜本身味道很足，但我出於衛生考慮壹般會洗三遍左右，所以味道會流失，所以會加雞精味精給湯調味。當然紫菜是可以不洗的，所以做湯的時候不需要加雞精味精。
這個湯味道比較重，鹹鮮辣，非常適合冬天喝。辣味主要來自姜和辣椒。如果不能吃重口味的，可以適當減少姜和辣椒的用量。
4.香油和香菜壹定不能少，壹定要加。
5.湯是最休閑的菜之壹，可以隨意添加壹些不會發臭的輔助菜進行配色。例如，妳可以在湯裏加入切片的西紅柿。也可以用榨菜代替紫菜。做菜的時候註意自己的內心就好。