水煎包實際上是壹種有面團的包子。壹個成功的水煎包，酥脆的外皮搭配恰到好處，鮮嫩可口的餡料，僅僅壹口就不能自拔。做水煎包的時候，要先用油把包子炒熟，再加水。沒有水，就沒有足夠的蒸汽使包子成熟。要想做薄如蟬翼的脆皮，就要用面粉水代替澱粉水，在煮之前加壹點食用油，並搖動鍋使其與包子分離，這樣才能保證煎餃不粘鍋。
水中油炸的方法:
1，韭菜洗凈切粉；胡蘿蔔洗凈，去皮，刨成絲；將豬肉剁成肉末。
2.將所有原料混合，加入醬油、鹽、黑胡椒等。，並用手均勻地抓住。
3.把所有的材料放在壹起，揉到面團表面光滑。
4.在深鍋裏發酵，直到面團比之前大壹倍。
5、取出面團排氣，在案板上撒適量中粉，防止粘連；將面團搟成長條，均勻切開。
6.在案板上撒上適量的粉，將面團搟成圓形，最好中間厚兩邊薄。
7.將事先準備好的適量餡料包好，旋轉折疊成褶皺狀，將包子收好。
8.把面包放在壹邊，放松30分鐘。鍋裏倒油，把包子擺整齊，中火煎熟包的底皮。
9.加入1湯匙面粉和1碗水調成面粉水，慢慢倒入煎鍋，蓋上鍋蓋，中火慢慢煎至水分完全蒸發。
10、包子:包子底部鋪油紙或蒸布，放入蒸籠中，最好有壹定的間隔；靜置放松40分鐘，抽屜上放冷水，先火，水開後轉中火蒸15分鐘；饅頭關火，不要馬上打開，蒸3分鐘再打開。