2、中筋面粉加糖，酵母混合均勻，加入清水攪拌成絮狀，靜置兩分鐘（水不要壹次倒要，每個品牌的面粉吸水量不壹樣）。
3、揉成光滑的面團放壹邊發酵。
4、接下來做醬肉餡，胡蘿蔔、幹姬松茸（提前泡發瀝幹水分）、香菇切丁、大蒜切末。
5、夾子肉用刀剁碎。
6、鍋裏放入少量油，放入蒜末炒香。
7、加入肉末炒至變色。
8、依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均勻。
9、接著加入豆瓣醬和甜面醬炒香（壹定要炒香）火小壹點。
10、加入香菇、胡蘿蔔、姬松茸炒熟。
11、加入五香粉炒香。
12、加入黃豆面翻炒均勻。
13、關火，加入蔥花翻拌均勻即可。
14、最後可以適當的來幾勺辣椒油，連著芝麻大概15克左右的樣子。
15、醬肉餡炒好後面團也差不多發酵好了。
16、排氣，揉光滑，切成面劑子。
17、搟成邊緣薄中間厚的面皮。
18、放入炒好的餡料。
19、包起來就好啦！
20、包了兩種款式的，包好後的包子陪發酵10分鐘冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好後就出鍋。