因為雞蛋中含有壹種乳化劑卵磷脂，可以將脂肪乳化成微小顆粒，促進脂肪分解，而且雞蛋的熱量不多，所以可以適量食用。但是只能吃煮雞蛋，不能吃煎蛋，煮雞蛋可以保證其營養成分不會流失，減肥效果最好。
2 21天飲食第二階段可以喝酸奶嗎？21天飲食第二階段可以喝酸奶，但最好喝低脂無糖酸奶。酸奶本身含有豐富的鈣，可以降低人體內脂肪的比例。而且酸奶中大量的益生菌可以調節腸道菌群，促進腸道消化吸收，避免更多脂肪的堆積，還可以起到減肥的作用。
21天飲食第二階段可以吃什麽？雖然雞蛋和酸奶在21天飲食的第二階段也可以吃，但是為了有最好的減肥效果，我需要按照21天飲食的要求，在這八天只吃水果和蔬菜。
可以吃什麽水果？第二階段，最好選擇壹些含糖量少的水果，如蘋果、獼猴桃、橙子、檸檬、櫻桃等。而像哈密瓜、香蕉、葡萄、木瓜等含糖量較高的，最好避免在此期間食用。
可以吃什麽蔬菜？21天飲食第二階段，對蔬菜的選擇沒有太多要求，但在烹飪時，盡量選擇煮、蒸的方式。
4 21天減肥法，第二階段註意，飯前吃水果壹般是指在吃蔬菜之前先吃壹些水果，這樣可以減少對食物的需求，降低食欲，也可以防止攝入的熱量轉化為脂肪，堆積在體內。
控制蔬菜水果的量。蔬菜水果雖然富含纖維素，脂肪含量很少，但也不能無節制地吃。水果吃多了也容易使水果中的糖分轉化為脂肪堆積在體內。