我們最好吃的就是河南胡辣湯。
具體操作
牛肉4兩左右，片切厚點，放入盆中。豆腐皮1張，切成4小張，再疊起來切細絲兒，放入盆中。
壹小把泡發的木耳，大的切小片，放入盆中。粉條壹小束，花生仁壹小把備用。
等食材處理完，接下來烹飪。
鍋裏添入適量清水，涼水放入牛肉，加少許料酒以去腥味，用勺子翻攪幾下。待水燒開，焯水壹分鐘，倒出控水。
再起鍋放少許植物油，倒入牛肉翻炒，炒幹水分。加食鹽2克、胡辣湯料2克（胡辣湯料超市即可購買），且入個底味，用小火煸炒壹分鐘。放入幾滴老抽調色，翻炒幾下。
加壹勺清水，燜煮5分鐘，使牛肉好深層次的入味。
然後，添入適量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食鹽3克、雞粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣湯料3克，攪拌化開，用中火煮3分鐘。
然後下入粉條，攪拌開來，煮2分鐘。勾入適當的水澱粉，攪拌勻和。水澱粉可以分幾次勾入，使湯汁有序、逐漸至濃郁粘稠。（也可以用洗面筋的湯水，味道更勝壹籌）
待湯汁煮沸騰後，先舀壹勺湯倒入盆中，滑動湯盆，再倒回鍋中，就可以關火了。這壹步為了防止胡辣湯“瀉湯”的方法，也是老師傅傳授。
最後把熬制好的胡辣湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花，澆上幾滴香油、陳醋，湯就算齊了，麻溜的盛上壹碗，配上剛出鍋的煎包，酥脆可口的熱油條，吃著那叫壹個爽。
胡辣湯食材簡單，味道獨特，湯汁濃郁，在匆忙的早晨喝上壹碗，能帶勁壹整天，完美的人生從此開始。
希望能幫到妳，祝妳好運