三伏吃攤雞蛋主要是補充身體所需的營養。
三伏是末伏，北方的末伏可以說天氣涼爽的比較快，特別在立秋以後，早、晚有風吹來，會有陣陣涼意。人的飲食欲就會明顯提升，度過了食欲不振的高溫階段，人體需要進補。迎接氣候轉變給身體帶來應激反應的同時，養壯身體迎金秋。
事實上，在以前生活條件差的時候，雞蛋攤烙餅，屬於較好的硬夥食，耐餓又補充身體營養。說白了就是“貼秋膘”的意思，在以前貼秋膘更多的意義，是為了迎接秋收要出大力。說現實點就是看著收獲近在眼前，手裏即便是余糧不多，也敢於消費了，吃點幹糧身體好，有力氣，準備大幹壹場喜迎秋收。
三伏天介紹
三伏天，出現在小暑與處暑之間，是壹年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四節氣和幹支紀日的日期相配合來決定的。“入伏”後，全國多地將會進入持續高溫模式。
傳統歷書規定：“夏至三庚便數伏”，意思是說，“從夏至日”開始往後數，數到第三個“庚日”便開始入伏了。這裏的“庚日”是指古代的“幹支紀日法”中帶有“庚”字頭的那壹天。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下；亦指天氣太熱，宜伏不宜動之意。
伏天的長短主要在中伏的差別上。因為每年夏至節氣後的第三個庚日（初伏）出現的時間不同，所以導致中伏的天數也不相同。中伏時間有長有短，可能是10天，也可能有20天。於是就有了有些年份的伏天是30天，有些年份是40天，兩種情況。
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