通常情況下，白蘿蔔的做法有很多種。閩南每年春節都用白蘿蔔炒丸子，外酥裏嫩，非常好吃。還有壹個特別的做法就是做蘿蔔糕，這是當地的特色小吃，但是白蘿蔔最常見的做法之壹就是燉湯。
每到冬天，我們餐桌上最常見的湯就是牛肉燉蘿蔔。這兩種食材搭配，白蘿蔔香甜爽口，牛肉鮮嫩多汁，燉湯嫩而無味，營養又美味。
-牛肉燉蘿蔔-食材:牛排1、白蘿蔔1、姜、當歸、胡椒粉、醬油、香葉、鮑魚、鹽。
具體做法:
第壹步:牛排清洗幹凈後，放入鍋內冷水中，加入3片姜和壹個蔥結，大火煮開，用勺子去除浮沫，再煮3分鐘。
第二步:用清水將牛排清洗幹凈，瀝幹水分備用。
第三步:鮑魚加1湯匙鹽，清洗表面泥沙，鮑魚切割刀和蘿蔔去皮，切塊。
第四步:鍋中倒入油，放入切好的姜片，小火翻炒幾下，倒入牛排，翻炒出牛排表面的水。
第五步:加入1湯匙生抽和1湯匙米酒，大火翻炒均勻，翻炒出香味。
第六步:加入適量清水，放入香葉、當歸、花椒，大火燒開後倒入燉鍋。
第七步:燉2小時後，倒入蘿蔔，加入鮑魚，煮1小時。最後出鍋時加入1勺鹽調味。
壹份熱騰騰，美味可口的牛肉燉蘿蔔就可以開始了。牛肉鮮嫩可口，白蘿蔔香甜多汁，加上鮑魚的鮮味，用姜片、當歸去腥，加上香葉增香，燉湯壹點腥味都沒有，非常好吃。