2、生麥芽有保護視力的作用，保護視力，以至於我們經常認為生麥芽中含有維生素A，其實除了維生素A，開心果中還含有壹些維生素E，這些維生素E可以起到強身健體的作用，還有壹些美容護膚的作用。
3.剛才我們已經提到，生麥芽有保護人心的作用。這主要是因為生麥芽中有壹種特殊的物質，是生麥芽等物質所特有的，含量很高。這種物質被人體吸收後，不僅能降低膽固醇，還能抑制各種心臟病的發生，對老年人來說很有意義。
4.生麥芽有通便的作用。我們吃生麥芽的時候會覺得它的油脂很豐富。除此之外，膳食纖維的含量也比較高。這兩種食物壹起進入人體後，會起到壹定的促進消化的作用。當消化系統正常時，體內多余的廢物就會排出體外，起到通便的作用。
5.生麥芽對經常出現肝郁氣滯、胸脅脹滿、肝脾不同等現象的人非常有益。這類人可以通過多吃生麥芽來幫助他們，增加疏肝和胃的功效。
6、生麥芽人們壹般用於米飯、面類食物引起的消化不良，可以幫助人們促進消化。對於孕婦、產婦等女性朋友，經常出現斷奶、乳汁不通、乳房脹痛的癥狀，可以通過食用生麥芽來治療。
7.麥芽中含有的許多成分可以幫助人們消化。有時候吃多了食物或者壹些不易消化的食物的人會完全胃腸不適。吃生麥芽可以緩解和促進消化。