這種腸粉糊大部分是由粘米粉和玉米澱粉制成的。抽屜式腸粉用抽屜式蒸鍋蒸，腸粉漿用現磨的米漿。
腸粉的特點是餡料，而腸粉的特點是米粉和醬。下面簡單介紹壹下這兩種方法在腸粉中的應用。
混合醬
材料:香菇8個，蒜2個，雞精，鹽，醬油，五香粉，生粉，花生油。
練習:
1.將蘑菇和大蒜切碎。
2.鍋裏放油，放入香菇和蒜，放入少許五香粉、鹽和雞精，倒入醬油和水。
3.燒開後糯米粉(稀糊狀即可)
材料:糯米粉、玉米粉、生粉、鹽、蔥花、豬肉、白布。
練習步驟:
1.將米糊、100克糯米粉、10克輕粉、生粉和適量鹽混合，加入400克水攪拌均勻。
2.將豬肉切碎，加入鹽、雞精和少許醬油調味。
混合調味汁
4.白布泡好後，鋪在蒸籠上。將壹勺米糊均勻鋪在布上，將肉餡均勻撒在面糊上(餡料可根據個人口味更換)
5.蒸4分鐘左右，取出布，刮掉皮，卷到碗裏。
6.倒入調味汁，撒上蔥花
抽屜腸粉
配料:優質大米、水、肉餡。
1.將300克大米浸泡在水中三個小時。
2.用磨漿機將300g大米和300g左右的水磨成米漿(外面的專業人士也會對熟漿進行調節，這樣會使腸粉更嫩滑。生熟比1:10)
3.在抽屜裏刷點花生油，然後在抽屜裏均勻鋪上適量米糊，均勻鋪上肉餡(也可以加雞蛋)，入蒸籠蒸壹分鐘。(抽屜要預熱。抽屜預熱不夠，米糊就粘不上。蒸完會不均勻。有些地方沒有粉條。)
4.用專用鏟子將粉絲卷成腸粉，放入盤中，倒入調好的醬料。