面粉1000克
佐料
雞蛋3個，芝麻25g，水適量。
調味品
鹽15克
炒麻葉步驟1
在面粉中加入25克黑芝麻和1000克鹽。
第二步
打入三個雞蛋。
第三步
加入75g植物油。
第四步
慢慢加水，把面團做成硬面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘以上。
第五步
用搟面杖壓圓餅。
第六步
從周圍開始慢慢滾動。
第七步
慢慢卷起來再卷出來。
第八步
期間根據面團情況撒壹些幹澱粉，防止面團粘連。
第九步
滾動直到妳能看見妳的手指。越瘦越好。
步驟10
將面團攤開，切掉邊角，用15cm寬的刀切成大塊。
步驟11
切完第壹片後，疊在下壹片上，測量寬度，確保每片寬度相同。
步驟12
將切好的15cm寬的面團對折。
步驟13
開始切花，壹* * *六刀，第壹刀和最後壹段壹刀切，中間四刀切三分之壹深左右。
步驟14
開始轉花
步驟15
右手提起面片，左手插入中間兩個泳道。
步驟16
右手把最上面的面條送到左手的洞裏。
步驟17
到達...
步驟18
拿出來弄直。
步驟19
做另壹種轉花。和剛才步驟13壹樣，只是刀數多了，然後壓壹半。
步驟20
豎起壹根手指，以這根手指為中心向內翻轉兩側的貼片。
步驟21
轉到中間，用力按。
步驟22
收拾壹下，就壹個。
步驟23
這是搟面剩下的壹角，切成三角形。
步驟24
將成型的麻葉堆疊起來。
步驟25
油溫為60%熱
步驟26
煎的時候放壹堆麻葉，麻葉會在油鍋裏自動散開。註意塑形後再用筷子輕輕攪拌，防止粘連。