蝦仁炒飯
主要成分:
雞蛋(壹個)、蝦(100克)和米飯(150克)。
費用:4.00元
調料:
精煉油和精鹽
練習:
1.
將蝦上漿(生粉/面粉= 1: 1)，加入少許鹽，
2.
熱鍋放油，(雙排小火)放入蝦仁翻炒至變色，出鍋備用；
3.
熱鍋燒熱油，放入蛋液，翻炒切碎，成型後放入米飯和蝦仁，撒少許鹽翻炒。
筍蝦炒飯
材料:
鮮筍1枝
蝦1/2杯
2湯匙蔥花
兩杯白米飯
2杯水
調料a:
鹽
1勺子
糖
2湯匙
麻油
2湯匙
調料b:
葡萄酒
1/2湯匙
七味辣椒粉
2湯匙
練習:
(1)鮮筍去殼，去粗纖維，洗凈，切成2厘米斜片備用。蝦仁洗凈，去腸泥，用熱水焯壹下備用。
(2)將大米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘，然後加入竹筍和調料A，稍微攪拌均勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳開後，不要開機。讓它燉大約15分鐘。
(3)最後打開鍋蓋，放入焯水的蝦仁、蔥花和調料B，拌勻，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右，取出。
好吃又好看
菠蘿蝦仁炒飯
原材料:
冷飯3碗，蝦仁1/2杯，菠蘿罐頭2片，蒜末1湯匙，毛豆仁2湯匙，豬肉末1/2杯。
調料:
鹽1/4湯匙、糖1/2湯匙、麻油1/2湯匙、白胡椒粉2湯匙。
生產流程:
1.用牙簽挑蝦去除腸泥，然後洗凈，用紙巾擦幹水分。
2.從罐頭中取出菠蘿片，切成丁。大蒜洗凈切碎備用。
3.毛豆仁洗凈後，在水中加入少許鹽焯水1-2分鐘，然後取出沖涼備用。
4.在熱油鍋裏爆香蒜末，加入蝦仁，翻炒至熟。
5.加入毛豆仁、涼拌米飯和菠蘿丁，快速翻炒至米粒散開。
6.加入調味料，攪拌均勻。
7.出鍋後加入肉松。