如何蒸面條不粘？
1，面條蒸好後要馬上出鍋，迅速撈起晾涼。撿的時候可以用電風扇吹，效果更好。
2.也可以用小麥粉和玉米粉的混合粉代替面粉，玉米粉和小麥粉按照1: 3的比例混合均勻即可。加入玉米粉可以使面條獨立，不粘連，爽口，色澤美觀。
壹種面條菜肴的加工方法
有選擇地洗面條，控制面條上多余的水。記住，這個控水步驟是關鍵。因為面條上的水太多，面粉量必然增加，最後蒸出來的面條會結塊，口感不好。如果面菜能提前壹晚洗幹凈，晾壹夜再蒸就更好了。
控水後的面菜就數不過來了。接下來倒入適量的食用油，拌勻，讓每壹道菜都覆蓋壹層均勻的油膜。這層油膜也是蒸出來的面條好吃的關鍵。能保持面條中的營養和水分不流失，同時使蒸出來的面條不易結塊，菜肴色澤鮮艷。上述處理方法不僅適用於蒸面條類菜肴，也適用於蒸其他蔬菜。既然我們已經加工了面條，我們可以開始蒸它們了。
怎麽蒸面才好吃？
材料:面條500克，面粉200克。
調料:蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽。
練習:
1，蒸鍋加水燒開，然後將籠布打濕擰幹，鋪在爐排上。
2.邊燒水邊將面粉倒入面碟中，攪拌均勻，使每壹碟都均勻沾滿面粉。
3.蒸鍋裏的水燒開後，將拌好面粉的面菜倒入蒸鍋，壓平，蓋上鍋蓋。
4.大火蒸5分鐘左右。記得中間用筷子翻壹次面菜，保證面菜的成熟度相對均勻。
5.面條蒸好後立即出鍋，倒入大盆中用筷子夾起，讓面條快速冷卻，跑走蒸汽，這樣蒸出來的面條會更松更爽口，不粘手。
6、蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽混合在壹起，倒入面條中拌勻即可食用。