1.茉莉花茶不屬於紅茶和綠茶的原因:
茉莉花的加工工藝的不同所以選擇的茶葉也不同。而綠茶是六大茶葉當中唯壹壹個是沒有經過發酵過的茶葉,所以綠茶是最適合做為茉莉花的制作原料。
壹般我們市面上所看到的茉莉花茶也是以綠茶為原料的。但並不代表茉莉花茶就是屬於綠茶。還有用紅茶茶坯及烏龍茶茶坯為原料來與茉莉鮮花加工混合制作而成的。但是其依然是屬於茉莉花茶壹類。
2.茉莉花茶制法:
將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第壹香。”
茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚,傳統的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯,但是現在出了壹些創新花茶,以素有綠茶皇後之稱的龍井茶為茶坯,龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成,茉莉龍井打破了茉莉花茶無高端茶的概念,是茉莉花茶中難得壹見的花茶珍品。
3.茉莉花茶分類:
茉莉花茶又根據組成成分不同分成很多類別,特種花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究,均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶,通過全手工的七窨壹提工藝制作而成。我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。
代表產品主要有:茉莉鳳眼,茉莉銀針,茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術的發展,茉莉花茶的外形也不斷豐富,有針形,松針形,扁形,珠圓形等,這類茶除了味道極佳之外,還非常具有觀賞性。
4.茉莉花茶功效:
茉莉花茶,除了茶本身的藥用功效外,還有茉莉花本身具有的壹定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯姻,更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。