材料:海蜇皮100g，嫩黃瓜150g，香油8g，醬油3g，香醋3g，精鹽和少許味精。
方法:將嫩黃瓜洗凈，切成絲，放入盤子底部。海蜇洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。鹽、香油、香醋、醬油、味精壹起調好味，澆在海蜇絲、黃瓜絲上。
2.川味辣黃瓜
經常吃黃瓜可以幫助妳減肥。黃瓜作為水果，每天生吃250克以上，減肥效果明顯。黃瓜還有利尿消腫的作用，冷食可以消除腹脹。
黃瓜500g，幹辣椒和油20g，花椒5g，糖和醋10g，香油15g，鹽7g。
黃瓜洗凈，切條，略去心，幹辣椒切小段。碗內放鹽、糖、醋，加少量清湯，打成汁。炒鍋加油，放火上，放入花椒，炒香，撈出，放入幹花椒，炒至棕紅色，離火起鍋，放入黃瓜條，翻炒均勻，放入香油，取炒鍋，放盤，放涼，倒入調好的風味汁。
3、黃瓜拉皮
將幹粉皮用清水浸泡至變軟，放入燒開的鍋中略煮，然後取出放入冷水中冷卻。蒜泥、米醋、生抽、鮮醬油、味精、紅油、芥末油、香油混合成瘦臉料。鍋內加油，燒熱，炒肉絲，加入黃酒、醬油、糖、味精，翻炒後放入碗中備用。黃瓜、胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，均勻放在盤子裏。放上準備好的粉條和肉絲，倒入調好的去皮料。
4.黃瓜拌鴨腳
先把鴨掌洗幹凈，放在湯鍋裏煮，用涼水撈出。在每個鴨掌上和爪中間切開，把骨頭拔出來(保持鴨掌完整)。將黃瓜洗凈，切成兩瓣，用頂刀切成0.7厘米厚的片，放入盤中。每個鴨掌切成3塊(還是原來的形狀)放在黃瓜上。將果汁和調料混合，澆在上面。本品特點是清爽可口，造型美觀，生津瀉火。
5.辣黃瓜條
黃瓜洗凈，切成4cm長1cm寬的條狀，放入鍋中，撒上鹽腌制30分鐘。黃瓜瀝幹水分，加入辣醬、糖、味精，拌勻，加鍋蓋，腌制1天，裝盤，撒上香油。