有哪些經典家常菜百吃不厭，美味誘人，濃郁可口？

黑椒香菇牛柳▼材料:牛柳、香菇、辣椒、蒜、耗油、米酒、生抽、老抽、黑胡椒、食用油:1、牛柳切成2厘米厚的顆粒，加入少量耗油、生抽、老抽、食用油提前腌制入味，至少30分鐘。2.炒出香菇特有的香味，或者變成黃氏，倒入蒜，再炒。4.將蒜炒香，然後倒入腌制好的牛羊肉，中火翻炒。因為調料比較稠，所以要經常翻面，防止底部糊。期間撒入黑胡椒。5.把牛肉炒壹下，然後放進去切成小塊，就可以出鍋了。

爆炒豆幹配黑豆豉、豬後腿肉、鹹菜、川菜之母、黑豆豉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、糖、醬油方法1、洗凈切丁的豆幹、剁碎的豬瘦肉、剁碎的鹹菜、剁碎的胡椒、姜、蔥。2、菜鍋熱，倒入油，燒開，倒入肉末翻炒至褪色，倒入小辣椒和姜沫翻炒出香味。3.加入壹勺四川菜媽媽味的黑豆豉，用醬油翻炒。4.倒入豆幹和鹹菜，用鹽和味精翻炒，加少許水翻炒片刻使豆幹入味，出鍋前加糖翻炒均勻，關火後倒入蔥段拌勻。

幹炸豬肉絲原料:生豬肉300g，生抽1茶匙，鹽1/8茶匙，菜籽油50mL，幹辣椒15條，辣醬(最好是辣椒醬)30g，姜15g，蒜1瓣。2.將豆幹切成約5厘米長的粗絲。3.生豬肉洗凈，切成5cm細絲，加鹽，用1茶匙攪拌。4.炒鍋放在中間壹側，放入菜籽油燒開五成熱，放入幹辣椒翻炒1min至香味出來，將辣椒鏟出備用。5.當鍋內油燒至七成時，放入辣椒醬、姜、蒜，翻炒30秒，再放入肉絲翻炒至幹蒸汽約6min。將幹辣椒倒入鍋中，加入豆腐幹，翻炒5分鐘。加入生菜，炒2分鐘。加入剩下的醬油，翻炒均勻，出鍋，撒上胡椒面。