妳需要準備蠔油、醬油、料酒、小蔥、姜、蒜、小米椒、金針菇、粉條、花釘。將花釘放入水中，加入壹些油和鹽，浸泡60分鐘左右，讓裏面的沙子盡快吐出來，然後在水龍頭下沖洗，將粉絲浸泡在冷水中，因為粉絲還需要煮熟，所以不要浸泡在熱水中，否則會。將小米椒切成小塊，金針菇去頭，小蔥切段，蒜切末，鍋中加熱瀝幹油，放入蒜末、姜絲、小米椒翻炒，加入少許胡椒粉和料酒，翻炒至花開，加入少許開水、蠔油、生抽，翻炒均勻，將金針菇放入其中，用筷子攪拌均勻，使金針菇充分吸收湯汁。
蘿蔔、豆腐、花根粉絲湯需要用香油、雞精、十三香、精油、植物油、香菜、粉條、豆腐、花根蘿蔔來準備。先把花根煮熟，去掉裏面的肉，把蘿蔔洗幹凈，切成絲，把粉絲泡在水裏，這樣煮起來會比較容易。將蔥、姜、蒜切碎，鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜。蘿蔔絲煮5分鐘，豆腐切塊，倒入鍋中，然後加入13種香料的精鹽繼續煮10分鐘，加入壹些雞精攪拌均勻，然後關火，出鍋前在碗裏加點香油，再加點香菜粉就可以吃了。
花甲粉絲的營養價值
花釘粉條含有大量的微量元素、鈣、鐵和蛋白質成分，脂肪含量相對較低。吃壹些花甲，可以降低血清膽固醇，抑制肝臟內膽固醇的合成，使膽固醇排泄功能更好，膽固醇自然降低。中醫認為，花甲能達到化痰軟堅、滋陰明目的作用，還能滋潤五臟，壹般人群都可以食用，尤其是胃病患者。
要不要把炒好的花焯壹下？
炒花甲之前，需要放入水中，加壹些鹽，浸泡壹個多小時。這壹步是讓花釘裏的沙子吐出來，吃完就可以直接炒了，不用再焯水。