現代研究表明,每百克梨(果肉)不僅含有85%的水分,還含有多種人體不可缺少的營養物質,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質、維生素和檸檬酸、蘋果酸等有機酸。梨果肉中含有糖綴合物和鞣酸,具有潤肺止咳、化痰養血的作用。肺結核、上呼吸道感染、急慢性氣管炎引起的咽幹、咽痛、聲音嘶啞、痰稠、便秘、尿赤等癥狀,常吃梨可緩解,促進恢復。梨有降壓、鎮靜作用。因肝陽上亢或肝火亢盛而患高血壓、心臟病的人,常吃梨,可使血壓下降,頭暈、目眩、心慌等癥狀消失。梨中含有多酚類生物活性物質,能促進機體排出致癌的多環芳烴及其代謝產物。吃了腌菜、燒烤等容易致癌的食物後,吃壹個梨或喝壹杯梨汁,有利於抵禦有毒物質的入侵。梨有促進胃酸分泌、保肝消食、增進食欲的作用。肝炎、肝硬化患者常吃梨可以增強食欲,改善精神。