佐料
1豬蹄
花生半碗
調味品
色拉油
適量的
鹽
1勺子
大豆
2湯匙
精力
1區塊
大蒜
10花瓣
老抽
1勺子
小洋蔥
3小紮
辣椒
1勺子
白酒
1勺子
精制糖
1勺子
姜蔥花生燜豬蹄
1.將豬蹄搗碎後用清水浸泡去血水，然後放入鍋中焯壹次。
2.更仔細的看那些超出水面的豬蹄。請清理所有可見的刷毛在秘密的地方。可以用火燒，用刮刀刮。
3.第二次焯水，加入幾滴白酒，壹串蔥，幾片姜，煮15-20分鐘，然後倒掉水。
4.加入白酒、醬油、胡椒粉、糖、鹽等。，用手大力按摩，腌制30分鐘以上，時間久了效果會更好。
5.提前準備好花生或者用清水浸泡。
6.鍋中熱油，放入兩根蔥、姜片、蒜，爆香後倒入腌豬蹄、花生，炒至幹。
7.加入三碗水。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時，直到收汁。
烹飪訣竅
這次的豬蹄非常成功。雖然花了很長時間，但往往是值得的！總結壹下，這次我的豬蹄獨家秘方是:
1，豬蹄要用血水徹底浸泡，去除腥味。
2、豬蹄在正式烹飪前要焯水兩次。第壹遍，是為了更好的找到豬蹄焯水後的雜毛，全部清洗幹凈。第二遍，也是為了去腥。加酒和姜、蔥壹起煮確實有效。
3、豬蹄焯水後腌制30分鐘以上，如果能在冰箱裏腌制壹碗過夜效果最好！讓豬蹄徹底入味。如果時間不夠，要多按摩豬蹄，加快入味。腌制的時候不要煮酒，要用白酒，遇到姜、蔥就散發出奇妙的香味。
4、用大量蔥姜爆香，效果非常顯著，有點農家味的香氣，香氣超級誘人。
5、水要壹次加完，中間盡量不要加水，以免肉涼了收縮，口感變差。
6、花生要同時放進去壹起煮，而且比五香花生好吃。