每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。冬季至日吃餃子，是“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的善舉。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
冬季至日，俗稱“冬至”，是中國農歷的壹個重要節氣。這壹天，因為太陽直接指向南回歸線，所以北半球白天最短，夜晚最長。冬季至日過後，北半球的白天會變長，夜晚會變短。
中國古代有“陰極到，太陽為靈，太陽南，太陽短，太陽長，故稱冬至日”的說法。在魯，也有這樣壹句話“冬季大如壹年”，可見古人對冬季的重視。在中國的土地上，這是壹個多彩的冬季至日飲食習俗流傳下來。
俗話說:“冬天的至日餃子，夏天的至日面條”。祖國北方大部分地區會在這壹天吃餃子或餛飩。有的甚至喝酒，據說喝酒是為了暖身子，吃餃子怕凍耳朵。