發芽的土豆去皮後還能吃嗎？
土豆發芽意味著毒性高。土豆發芽後壹般會產生大量的龍葵堿，龍葵堿是壹種神經毒素。如果人體誤食，容易引起上吐下瀉，甚至危及生命，所以不建議食用發芽後的土豆。
所以如果它發芽了，我們就算把發芽的部分切掉也不能吃。因為，當土豆發芽的時候，實際上意味著土豆中產生了更多的龍葵堿，而不是妳把土豆的芽剪掉就可以放心食用了。
畢竟土豆在發芽前會變綠，變綠時會產生茄堿，所以發芽就扔掉是最好的選擇。
土豆的營養價值
土豆粉甜糯，非常好吃，營養豐富。土豆富含維生素B1、維生素B2、維生素B6、泛酸等B族維生素，以及優質纖維素。
如此豐富的營養素，可以補充人體營養，促進排便，降低血糖和血脂。土豆雖然好吃，但是有壹個缺點，就是不耐儲存。
如果儲存不當，它們很容易發芽。土豆發芽後有毒，不建議再吃，即使把土豆芽剪掉也不行。
馬鈴薯保藏的條件和要求
如果室內溫度比較低，土豆可以保存很長時間。但如果環境溫度高，過幾天就會變綠發芽。
大家都舍不得扔掉剛發芽的土豆。很多人以為只要把芽去掉就可以繼續吃了。
但實際上，發芽的土豆含有大量的龍葵堿，會引起人體中毒。吃多了可能會導致呼吸困難，惡心嘔吐，所以土豆發芽的時候不能吃。