冰糖150-250克
棗8-12
4-8小豆蔻
桂花
自制超級正宗的酸梅湯，酸甜可口~！診所嗎？
所需食材預覽:同仁堂酸梅湯食材1個，桂花幹，冰糖約150-250g，大棗約10片，豆蔻約6片。
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將兩升純凈水倒入砂鍋中。
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除冰糖和桂花外，其他配料全部放入水中浸泡2-4小時。
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到時候去火爐邊生個大火。
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大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火煮45分鐘。
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準備壹個大碗(盆也可以)，加入冰糖備用。
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45分鐘後關火。
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將煮好的酸梅湯倒入碗中，然後將湯渣倒回砂鍋中。
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在剩余的湯渣中加入約1升水，再次煮沸。
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和第壹次煮的步驟壹樣，大火煮開，蓋上蓋子，轉小火煮半小時。
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到時候把湯全部盛出來，沒有湯渣，加壹點桂花幹(最好是倒進壹個足夠大的碗或者盆裏，像我這種，沒有湯的話可以分開盛幾個碗，但是第壹個和第二個鍋的湯壹定要攪拌均勻，讓味道更適中)。最好冷卻後冷藏。
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從冰箱裏取出冰鎮的酸梅湯，分別倒入不同的瓶子裏。
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開胃消暑的酸梅湯就完成了。
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技巧
壹定要煮兩遍~！