用溫火煮30分鐘，然後放在溫庫中自然冷卻；想快點的話，雞蛋先用100℃的冷水煮，再用50℃煮15分鐘，自然冷卻。荷包蛋嫩滑濕潤，裏面的蛋黃軟，適合老人小孩食用消化。我們可以在水燒開後把雞蛋敲進勺子裏，然後把勺子放在酒店水的邊緣，這樣雞蛋稍微定型後，加入雞蛋放入鍋中，煮出來的雞蛋看起來會特別圓特別嫩。
有人認為荷包蛋煮的時候直接敲到碗裏，再加點水，雞蛋更嫩滑，加壹點醋雞蛋會凝結的更快。其實我覺得這些樣品可以不加，因為荷包蛋不像蒸雞蛋湯，雞蛋不需要撒，所以即使加水，水也不會融進雞蛋裏，達不到嫩滑的效果。加入食用鹽可以適當增加荷包蛋的口感，根據個人愛好即可。煮荷包蛋記得用紅色。建議用中火。在煮雞蛋的過程中，
成熟度和水溫是最關鍵的，所以外觀也很漂亮。煮荷包蛋的時候，先加壹小勺油和適量的鹽，然後把水燒開。水燒開後，轉文火。當小氣泡消散後，將雞蛋打入鍋中。如果妳想要兩個，就打六個。註意不要在同壹個地方撞到它們。盡可能分開。打完不要滾，慢慢煮就好了。那樣煮出來的荷包蛋沒有雞蛋的味道，還挺細致的。