2.密封方法如果冬筍需要保存的數量很少，半個月就可以吃完，可以直接放在密閉的容器裏，然後將容器密封，放在陰涼的地方。這種方法可以保存壹個月左右。
3.將帶殼冬筍放入火中煨煮儲存。取出後放在陰涼潮濕的地方。吃的時候切片，用水焯壹下去除苦味。這種方法可以保存40天。
4.冬筍蒸熟存放，去殼洗凈，放在蒸架上蒸至5分熟。取出後放在籃子裏，放在通風處。這種方法可以保鮮10到15天。
冬筍有什麽營養和功效？1.冬筍富含氨基酸和蛋白質、維生素及鐵、鈣、磷等微量元素，能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌，提高免疫力，補充營養。
2.冬筍營養豐富，每100g冬筍含蛋白質4.1g。糖5.7克，鈣22毫克，鈣、鐵、磷等營養成分，以及多種維生素，對肥胖、高血壓、糖尿病、動脈硬化有食療作用，冬筍所含的糖有壹定的抗癌作用。
誰不適合吃冬筍1、冬筍性寒，不適合老人、體質虛弱、脾虛泄瀉、嬰幼兒等人群。此外，冬筍含有不溶性草酸鈣，解釋體內慎用。
2、冬筍含有草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收。對於生長發育期的未成年人，最好少吃。
3.竹筍的草酸鹽易與其他食物中的鈣形成不溶性草酸鈣，泌尿系統患者不宜食用竹筍。