很多朋友會采摘韭菜花蕾，這樣可以避免韭菜營養成分的流失。摘下來的韭菜花蕾其實很有用，比如做美味的韭菜花醬。下面給大家分享壹下韭菜花醬的制作方法，以便科學推廣農業。
韭菜花醬怎麽做？首先，妳需要準備新鮮的韭菜花。買韭菜花的時候，要選擇沒有籽的。韭菜花的種子會有苦味，醬也不好喝。韭菜花做好之後，需要清洗幹凈。現在，韭菜花的老梗去掉，然後用清水洗幹凈。洗完後可以在清水中浸泡壹會兒，再取出晾幹即可。晾水這壹步壹定不能省略，因為韭菜花上面有清水，如果做成醬就容易導致韭菜花醬變質。
然後準備韭菜花醬的食材。壹般韭菜花200克左右，加20克左右的鹽就夠了。當然，用量可以根據個人口味適當調整。然後妳需要壹個更小的梨或蘋果。加入梨或蘋果可以軟化韭菜的辣味，增加韭菜花醬的風味。此外，還需要準備壹片姜，如果喜歡吃辣韭菜醬，還可以適當加入串辣椒。
材料準備好後，就可以開始做韭菜花醬了。在過去，韭菜花醬是用小石磨研磨或用石臼搗碎制成的。現在方便多了。用絞肉機或者家用攪拌機攪拌成糊狀即可。註意攪拌機在使用前壹定要清洗幹凈，排水。
混合後，將韭菜花醬引入幹凈的玻璃罐中，再搗入適量白酒，可以隔絕空氣，防止腐蝕。小心不要裝滿玻璃罐。然後封牢，放在陰涼處。韭菜醬可以保存很長時間。冬天吃火鍋用韭菜花醬做蘸醬是非常不錯的選擇。喜歡的朋友，趕緊行動吧。
最後，韭菜除了做醬，還可以直接腌制，方法很簡單。通過去除莖和瀝幹水來清洗新鮮的韭菜花。準備鹽、胡椒粉、八角、姜絲作為調料，將調料用開水焯壹下。調料燒開後涼了，倒入香蔥腌制兩天左右。吃的時候可以直接拿出來撒上香油。味道也很好。