幹黃瓜，有的地方也叫秋黃瓜，外表短粗肥，表面有壹些凸起的圓刺，看起來像壹根短棍。黃瓜脆甜爽口，香味濃郁，熱量極低。這不是很多人喜歡的蔬菜。但是我們平時吃的最多的黃瓜富含水分，所以也叫水黃瓜。這種黃瓜適合拌涼菜或直接生吃。如果要趁熱吃，用水分少的幹黃瓜比較好。所以今天的家常菜炒菜需要用幹黃瓜。
黃瓜香菇炒肉片需要食物:黃瓜幹、平菇、生豬肉、姜片、大蒜、植物油、耗油、醬油、木薯澱粉、食用鹽、味精。生產過程如下:
第壹步，提前準備兩根幹黃瓜，壹小塊生豬肉，適量平菇。(平菇最好選擇傘蓋厚的小的)幹黃瓜先去皮，然後去掉中間的黃瓜芯，最後用花刀切成厚片；將平菇去蒂，切成厚片；然後將生豬肉切成塊備用。
第二步:在生豬肉中加入少許醬油和適量木薯澱粉，然後倒入冷水，拌勻腌制10分鐘。最後將姜片切成姜絲和蒜片。把火調小，待菜鍋冒煙時，倒入適量植物油，將腌制好的豬肉片倒入鍋內，炸熟後盛出備用。
第三步，在鍋中倒入適量的植物油。先將蒜和姜片倒入鍋中翻炒出香味。然後把蘑菇片倒進鍋裏炸。炒香菇，然後倒入黃瓜片和小鮮肉，快速攪拌均勻。
第四步，往鍋裏倒點油，提提神。最後在鍋中加入少許食用鹽和味精，攪拌均勻。提前準備好合適的菜，把炒好的菜拿出來擺在盤子裏。壹道美味的黃瓜蘑菇炒肉片就做好了。和普通黃瓜相比，幹黃瓜的味道真的很棒！