還有酸菜粉條豆湯。上次有個粉絲(這個粉絲不是那個粉絲)被這道菜驚到了。我推薦妳去試試。真的很好吃。上次想買豆幹湯的時候，發現很少有人知道這道菜，覺得很普通。嘻嘻，後面我會在文章裏分享這道菜的做法。有興趣的可以看看。說起蝸牛，吃貨們並不陌生。俗話說“明蝸牛不如鵝”。清明節前後，螺螄殼綠嫩，還沒有種子。肉質不僅鮮美，而且營養豐富，包括蛋白質和維生素。無論是在餐館還是在家裏，江浙壹帶的人都特別喜歡吃這種蝸牛。
酸菜切條，姜蒜切沫，熱鍋放油，趁熱放入姜蒜，煸炒郫縣豆瓣醬出香味，放入酸菜翻炒幾下，放入適量鹽，放入茄子，翻炒加入適量雞精，放入蔥花，翻炒均勻即可食用。我最喜歡的是我媽媽的味道。出來工作這麽多年，最懷念的就是媽媽身上的味道。小時候我媽炒過壹盤蒜苔炒肉。我和弟弟壹直吃的幹幹凈凈，剩下的湯只有點米飯的時候才滿足。我們自己做飯從來沒有那種味道。可能我媽的味道裏摻雜了更多童年和家鄉的記憶吧。
煮法:少量水燒開，再煮海鮮(中火煮)。如果海鮮是蝦，壹分鐘撈出來，直到變色，否則蝦沒了，肉也不好吃。