橡子的營養成分引起了科學家的興趣。據測定，橡子中澱粉和蛋白質的含量略低於大米，每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質。
橡子含有類似牛奶、豆類和肉類的氨基酸；橡子還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸。橡子富含油脂，榨出的油類似橄欖油，是很好的食用油。鑒於橡子的營養價值，國外壹些植物學家還樂觀地預測，未來橡樹將成為“糧食作物”。
橡子富含蛋白質、脂肪、單寧、鉀、鈉、鈣、鎂等人體所需的微量元素。
橡樹是壹種野生經濟灌木，橡子仁富含澱粉、油脂、蛋白質等，是壹種綠色食品。
擴展數據:
橡子的食用功效:
橡子仁，如花生仁，富含澱粉。橡子加工成澱粉，口感和營養價值都比普通澱粉高很多，有純“原味野味”的美譽。橡子本身還具有獨特的生物功能因子，能有效抵禦、緩解和預防鉛等重金屬對人體的侵害，提高人體免疫力，有效促進兒童智力發育。
橡子籽澱粉經采集、曬幹、脫殼、水磨、過濾、沈澱、水漂脫色、脫澀、自然風幹、磨粉、包裝制成。橡子澱粉可制成保健食品，對提高人們的生活質量、降低高壓、降低人體膽固醇、美化皮膚有顯著作用，並經實踐證明對糖尿病有明顯的治療作用。它是近年來國際上流行的保健食品。
尤其是西歐、日本、韓國等經濟發達地區和國家，橡子仁的需求量逐年增加，長期以來壹直處於供不應求的市場趨勢。橡膠籽澱粉主要出口韓國和日本，深受消費者歡迎。
百度百科-橡膠種子