營養價值:
碳水化合物、鈣、磷和鉀
適合人群:
壹般人群都可以吃。尤其是糖尿病人和肥胖者的理想食品。
禁忌人群:
有皮膚病的人要謹慎飲食。
爆炒魔芋絲
所需材料
魔芋1包，黃瓜少許，火腿少許。
炒魔芋絲的實踐
1.先將魔芋洗凈，然後切絲備用。
2.然後往鍋裏倒油，加熱。加入姜絲和蔥絲炒香。
3.最後將魔芋絲翻炒至碎，加鹽、味精、白糖，澱粉加水勾芡，撒上黃瓜絲、火腿作裝飾。
炒魔芋絲的功效與作用
魔芋是糖尿病患者的理想食品，因為它可以延緩葡萄糖的吸收，降低餐後血糖。降低血糖。抑制不住饑餓感但又想減肥的女性，可以嘗試用魔芋填飽肚子。魔芋中含有的粘蛋白可以降低血壓和膽固醇，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。炒魔芋絲可以促進食欲，有降低血糖和膽固醇的作用，是預防動脈硬化的好選擇。香而不膩，味道鮮美，各種營養成分容易被人體吸收。具有養胃生津、補腎壯陽、強骨髓、強足力、愈合傷口的作用。
大家都知道爆炒魔芋絲的制作方法和保健作用。其實炒魔芋絲好處多多。能降低血糖，對抑制脂肪吸收有好處，還能起到減肥降血脂的作用。可以經常吃這樣的飲食。