1.先把幹黃花菜泡在熱水裏。
2.將整塊牛肉放入電飯煲中，加滿水，然後放入幾顆八角，再放入壹些胡椒粉，將準備好的姜片壹起放入鍋中。
3.當鍋裏的水燒開後，用勺子把鍋裏的血沫全部撈出來，然後在鍋裏放點醬油和料酒，蓋上蓋子，繼續煮，壹般兩個小時，具體看牛肉的熟度。具體來說，可以把筷子插進牛肉裏，牛肉斷了也不會帶血。
4.然後將黃花菜洗凈，擰幹水分，再將黃花菜切成6cm左右的小塊，放入碗中備用。這個時候黃花菜泡好了，比較容易熟。
5.然後把牛肉撈出來，把準備好的黃花菜直接倒進煮好的牛肉湯裏，再繼續燉半個小時，讓黃花菜入味，然後在湯裏加入鹽、味精等調料。牛肉面的湯基本喝完了。就把它留在這裏以備後用。
6.對於撈出來的熟牛肉，先把牛肉裏的湯汁全部瀝幹，再把牛肉切成2MM左右的薄片備用，這樣所有的輔料都已經完成了。
7.接下來就是煮面了。先在鍋裏放水，然後把水燒開，直接把面條放進開水裏。面條不需要煮得太熟。半熟差不多就夠了。面條煮得太熟，就沒有力氣，味道也不好。五分熟的面條剛剛好。
8.將煮好的面條撈入碗中，壹般是大碗裝，因為牛肉湯需要後期加入。碗太小，不能把湯混在壹起，會影響面的口感。
9.然後把牛肉湯和黃花菜和面條壹起放入碗中，牛肉片放入碗中，香菜碎放入碗中。
10.最後壹碗加滿後，壹碗美味的黃花菜牛肉面就做好了。大家都可以試試。方法不是很復雜，味道也很好。