小時候奶奶做的西紅柿黃瓜炒蝦仁，我心裏壹直很懷念。我給妳整理了番茄黃瓜蝦的做法，希望妳喜歡。
主要成分:
黃瓜、蝦、生大蒜
調料:
食用堿、鹽、糖、雞精、蠔油(如果家裏沒有可以用低鹽醬油代替)、澱粉、食用油。
運行時間:
20分鐘
練習:
黃瓜洗凈，去皮，切成如圖所示的丁。然後撒點鹽把水殺了，嘗嘗味道。均勻地抓住它，放在壹邊。
將鮮蝦去皮，去掉蝦線！
然後，我教妳壹個酒店小竅門！很多人想知道為什麽家裏炸的蝦沒有外面餐館炸的那麽脆？秘訣就是:食用堿！在洗好的蝦仁裏，放壹些食用堿，量剛好是兩指左右捏壹些，然後反復抓，就像按摩蝦仁壹樣，靜置幾分鐘，用流水沖洗，讓水進入蝦仁！瀝幹水分，加入鹽和澱粉，抓勻，如圖，備用！
將生蒜去皮，切成如圖所示的薄片:
把黃瓜裏的水瀝幹！鍋裏放油，熱油燒熱鍋，倒入黃瓜丁，切下黃瓜，取出備用；
再把油倒進鍋裏。油五成熱時，放入蒜片，翻炒出香味:
然後倒入蝦仁快速翻炒(這時候差點把手機扔鍋裏，(_) …好險)
待蝦仁變色，再倒入黃瓜丁，加入蠔油，少許糖(鮮)，翻炒，關火，最後加入雞精，翻炒出鍋！
還需要強調的是，雞精味精這種食材不要長時間高溫烹飪，否則會釋放出壹種對人體健康有害的物質！所以關火後，利用菜本身的余溫，放進去翻炒！
好吧！今天的菜就到此為止。試試看。蝦比平時脆多了嗎？妳有酒店的味道嗎？
希望妳喜歡我今天教妳的菜！下次見！我要吃飯了！