明清時期，隨著農業和手工業的發展以及社會分工的擴大，城市商品經濟市場進壹步發展，商業的發展和城市的繁榮促進了餐飲業的發展。出現了大量的專業糕點店、餐館、奶茶店和糕點攤，使得糕點的品種越來越多。
無數專門的面館，如面館、包子鋪、餛飩店、餃子店、燒餅店、糕點店、水餃店等等，散布在大街小巷，也有許多籃、車、搬運工和攤販，他們走街串巷，叫賣餅、餅、餛飩、餃子等糕點，將糕點市場推向繁榮。
糕點的含義:
從“糕點”壹詞的含義來看，壹般認為是由粉狀谷物(主要是面粉、米粉等)制成的食品。)來暫時充饑。在南方，習慣叫“點心”，在北方，習慣叫“面食”。這類食物壹般是手工作坊制作，壹般不作為下壹餐的主食，多在上午、下午或晚上食用。從其供應形式來看，它指的是方便食品(包括早餐、小吃和宴席小吃等。)由餐飲行業供應。
隨著人們用餐方式的改變，原材料的增加，機械設備的應用，糕點工藝的提高，中式糕點的種類越來越廣。糕點已成為壹種以糧、果、魚、蝦、根菜為主要原料，以揉面技藝為主要手段，用餡料和調料混合烹制而成的色香味形俱佳的食品。
這類食品除傳統餐飲業供應的品種外，還包括糕點食品廠生產的糕點，可作為正餐食品供人享用，也可作為點心、小吃調節口味；不僅作為食物給人們提供物質上的滿足，而且作為藝術品給人們精神上的享受。