我們家做的蝦大多是水煮的，所以吃的都是蝦的原味，很嫩。偶爾，我們也會做椒鹽蝦。在這裏，我將與妳分享我是如何在家制作椒鹽蝦的。
材料
皮皮蝦2斤？鹽和胡椒粉20克？燒烤調料10g洋蔥。
青椒蔥姜蒜2勺花椒粉？兩湯匙鹽
制造工藝
1，把新鮮的皮皮蝦清洗幹凈，最好是用刷子刷壹下；
2.在無油炒鍋裏放入2大勺花椒面和2大勺鹽，烤至花椒發出香味，完美的花椒和鹽就上桌了，備用；
3.蔥、蔥、姜、蒜、辣椒都切丁待用；
4、鍋裏放很多油，加熱到80度左右。放在蝦皮裏炸。蝦皮壹定要炸到皮卷曲。用炒勺可以明顯感覺到蝦殼的酥脆，然後撈出。
5.鍋裏放少量油和香配菜，把炸好的蝦倒入鍋裏翻炒。最後撒上之前烤好的鹽和胡椒粉，攪拌均勻關火。
椒鹽炒皮皮蝦的過程有兩個關鍵點。壹個是炒皮皮蝦的時候壹定要控制好溫度，皮皮蝦壹定要炒透，但是壹定不能炒過頭，那樣會不好吃。二是椒鹽的炒，各種配料的比例壹定要做好，否則做出來的椒鹽不好吃，影響椒鹽皮皮蝦的口感。
皮皮蝦的蛋白質含量比較高，非常適合兒童和老人食用。尤其是皮皮蝦有籽的季節，皮皮蝦味道鮮美，真的是壹種值得品嘗的海鮮。
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