第二步:加入95攝氏度以上的開水，邊沖泡邊攪拌。第壹步後，將開水倒入盛有藕粉的碗中，邊加開水邊快速攪拌，這樣洗好的藕粉就可以呈透明膠狀。
2蓮藕澱粉乳白色。能吃嗎？能吃嗎？
蓮藕澱粉在沖洗失敗後可能會出現乳白色，這往往是由於攪拌不均勻，使蓮藕澱粉沒有完全溶解。像這樣的藕粉也是可以食用的，營養價值不會受到影響，但是口感不會那麽細膩爽滑。
3蓮藕澱粉洗入水中如何補救？放微波爐裏30秒或者放鍋裏兩分鐘。
蓮藕澱粉壹般都是因為水太多或者水溫不夠才洗入水中的。在這種情況下，失敗的藕粉可以用微波爐加熱30秒，或者在鍋裏煮兩分鐘，使藕粉凝固。
4吃藕粉要註意什麽脾胃虛寒的人要少吃藕粉，藕粉是壹種涼性食物。所以脾胃虛寒的人盡量少吃，否則吃了會增加體內寒氣，加重脾胃負擔，導致脾胃功能不佳，容易引起消化不良。
糖尿病人要謹慎食用蓮藕澱粉，雖然含糖量不高，但含有大量澱粉，不建議糖尿病人食用。否則過多的澱粉如果不及時被身體消耗就會轉化為糖分，導致血糖升高，不利於疾病的控制。
寒性痛經女性蓮藕澱粉屬於涼性食物，痛經時食用會加重痛經程度，所以這類人要慎重食用。