材料:銀魚，黃酒，2湯匙甜辣醬，1湯匙韓式辣椒醬，油，姜，蒜。
練習:
銀魚用清水洗凈至軟身，水中加些黃酒。
甜辣醬2湯匙，韓式辣椒醬1湯匙。
把油盤調到低火。姜蒜爆香後，放下銀魚翻炒。不要急著把它轉過來，稍微攪拌壹下。
將甜辣醬和韓式辣醬攪拌均勻。
技巧
銀魚入鍋前，油鍋要加熱，銀魚要瀝幹水分。銀魚入鍋後，不要急於翻找，以免粘鍋或摔碎。
甜辣醬和韓式醬都是鹹的，可以倒口味。要不要加點鹽？不用拘泥於是否用這兩種醬料。喜歡辣壹點的可以用郫縣豆瓣醬或者幹辣椒豆豉炒。
銀魚幹很小，但是味道和營養都很好。銀魚含有豐富的鈣和蛋白質，脂肪含量很低。它對我們來說吃起來非常滋補，適合身體虛弱、營養不良或消化不良的人食用。
幹雞蛋銀魚
材料:雞蛋3個，精鹽，銀魚幹。
工作方法
打三個雞蛋，加鹽調味。
將幹銀魚洗凈，放入熱油鍋中炸熟，撈出備用。
油鍋燒熱後，倒入打好的蛋液，略炒；此時加入油炸銀魚幹，
攪拌攪拌壹會兒，然後出鍋。
銀魚幹怎麽做好吃？
香辣銀魚幹
妳需要準備醬油，糖醋蒜，炒花生，銀魚幹。先將銀魚放入鍋中炸至酥脆，然後撈出瀝幹油。另外準備壹個鍋，放油燒熱，放入辣椒炒香，再放入壹些幹辣椒翻炒均勻，再放入糖醋醬油翻炒均勻。融化後可以關火，倒入幹銀魚花生。
苦瓜炒銀魚幹
準備油、鹽、苦瓜、銀魚幹，先將銀魚幹洗凈，瀝幹水分，苦瓜洗凈，將裏面的果肉切成塊，然後用鹽腌制，將銀魚幹放入油中炸熟撈出，再將苦瓜放進去炸熟，加入適量鹽調味，最後將銀魚幹放進去炸勻即可食用。