荷蘭豆對增強人體新陳代謝有非常重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之壹。因其營養價值高、味道鮮美、抗衰老和美容保健功能，深受人們喜愛。(收起)
食品
佐料
糖莢豌豆
350克
泡菜
50克
豬肉瘦肉
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
甘薯粉
適量的
蠔油
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.新鮮瘦肉洗凈切絲。
2.加入適量的鹽、味精、醬油、紅薯粉(紅薯粉顆粒要揉成粉末)抓勻。
3.鍋裏油熱後，倒入肉絲翻炒至金黃色，備用。
4.洗豌豆。
之前自己腌過酸菜，拿出來洗了兩遍，為了去掉壹些鹽，切成小塊。小米椒切碎，大蒜拍扁備用。
6.向炒鍋中加入油。油熱時，放入蒜瓣和辣椒，翻炒至香。不要炒太久，炒壹會兒就好，以免炒過頭。
7.趕緊加入酸菜壹起翻炒。
8.加入豌豆，翻炒。
9.豌豆大概7分熟的時候，放入肉絲攪拌均勻，然後加入壹些鹽和味精調味。鹽的多少看個人口味，但是因為裏面已經有酸菜了，口味偏淡的家長建議鹽可以少放。
10.鍋快熟時加入適量蠔油，翻炒均勻幾下關火。
技巧
1:肉絲加點醬油，炒出來的肉絲更好看。不喜歡醬油的朋友可以不要管。
2.小米椒爆的時候，記得不要過度加熱，也不要炒太久，否則容易過火。
3:蠔油快熟的時候放進去。