食品科學與工程是工藝研究的。
品科學與工程是壹個涉及食品和食品加工工藝研究的工學專業，它融合了化學、生物學、工程學等多個學科的知識，主要培養在食品領域從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面的高級技術人才。食品科學與工程專業的學生需要通過四年的學習，掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術。
掌握食品分析、檢測的方法，具備工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力。同時，還需要了解食品工業發展的方針、政策和法規，以及食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態，掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，並具備壹定的科學研究和實際工作能力。
食品科學與工程就業前景：
1、從事對口行業
學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業
學生畢業後能從事壹些專業性相對要求不強的行業，例如銷售、管理培訓生、銀行、公務員等行業。食品科學與工程專業學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作。