我國的美食種類非常多，應季的各種蔬菜瓜果也不少，所以我們日常生活中常吃的菜基本都是新鮮的，但是新鮮蔬菜雖然好吃營養高，也有壹個缺點就是保存的時間不長，新鮮的蔬菜基本上在壹周之內就會開始逐漸變質，所以人們發明了鹹菜。那麽今天我們壹起來看看我國最有名的鹹菜種類，簡直是米飯殺手，妳知道是什麽嗎？
1.榨菜
腌芥菜是頭號泡菜。芥菜出現於宋代，自古以來就被認為是壹種優秀的素食。芥末的原料通常是卷心菜。制作工藝獨特，配料非常特別。腌制的芥末味道很好。它是新鮮的，可以接受新鮮的氣味。它們都是非常美味的菜肴。現在生活水平提高了，鹹菜也少了。不過，芥末也是我小時候吃過的食物。現在想吃就吃。
2.蘿蔔幹
蘿蔔本身就是壹種保存性強、味道鮮美的蔬菜。腌蘿蔔曬幹後，又香又脆又甜。壹般來說，曬蘿蔔是在冬至前後進行的。首先，把清洗好的蘿蔔放在陽光下曬幹。晾幹後，準備壹個罐子，用鹽把蘿蔔包起來，把米粥的味道加到腌制好的蘿蔔上。即使有新鮮的蔬菜，我也想吃這個，沒有什麽能代替它。
3.糖醋蒜
大蒜是江蘇、浙江、上海和中國北方的壹種著名的調味品。它吃起來又甜又酸又嫩，是泡菜的上品。夏天的糖和大蒜可以說是家庭必備。它不僅味道好，而且有很多好處，所以有人說:“夏天吃大蒜有很多好處，美味的糖和大蒜是不可或缺的。”有些人受不了大蒜的辛辣刺激，糖蒜既能減輕辣味，又能緩解辛熱。
4.梅菜幹
這道鹹菜是來自浙江的，梅菜扣肉聽說過吧，那菜就是由這道鹹菜制作而成的。把新鮮的薺菜用鹽腌制好，曬幹就大功告成了。這樣的梅菜幹有壹種酸澀感和鹹澀感，但是吃起來卻是十分開胃。