麻辣小龍蝦
準備:小龍蝦、韭菜、姜、蒜、花椒、辣椒、香葉、八角、桂皮等。
先把小龍蝦用清水泡幹凈，再把龍蝦尾巴裏的泥腸拿出來。鍋中倒入適量的油，待油熱後，將小龍蝦連同幹水壹起倒入鍋中，翻炒均勻。然後把準備好的調料倒入鍋中繼續煎。當小龍蝦變紅時，可以取出備用。將鍋內剩余的油加熱後，加入豆瓣、糖、五香粉繼續翻炒均勻，然後將小龍蝦撈出倒入鍋中繼續翻炒。這時，在鍋中倒入適量的啤酒或米酒。最好不要吃龍蝦。大火收汁後可以拿出來。
小龍蝦主要在6-8月上市。相信很多人都聽說過龍蝦的主要作用是清理垃圾的說法，所以有些人不敢吃，但其實它含有大量的礦物質元素，可以補充身體所需的各種營養。邊肖將向妳介紹龍蝦的營養價值。
龍蝦的營養價值
1.已知龍蝦蛋白質含量為18.9%，比其他水生生物高出數倍。此外，龍蝦的成分中含有壹種人體必需且合成不足的物質，包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸。專家表示，龍蝦中的組氨酸可以補充孩子身體的不足。
2.龍蝦含有壹種容易被人體吸收的脂肪物質，甚至比肉還多。這種脂肪物質由不飽和脂肪酸組成，也能有效防止膽固醇物質在體內堆積。
3.龍蝦中的礦物質成分也很豐富，如鈣、鈉、鉀、鎂、磷等。據了解，龍蝦中的總礦物質含量約為1.6%，遠高於壹般肉類食物中的含量。專家說，經常吃龍蝦有助於保持神經和肌肉的興奮。
龍蝦含有大量的維生素，食材中有很多脂溶性維生素，是人體需要的大量營養物質。