步驟1
步驟1
2.鍋裏燒熱油，翻炒肉末；[1]
第二步
第二步
3.在炸好的肉末中加入醬油；
第三步
第三步
4.加入茄子段、紅椒和蒜末，炒香，再加入草菇醬油；
第四步
第四步
5、可以享受。
方法2
1.茄子(圓的或長的)可以切塊，大小為1cm；
2.鍋中倒入適量的油，加熱。加入茄子翻炒，待用。
3.鍋裏倒少量油，放入蔥姜末，炒肉，也可以隨心所欲的放入青椒丁；
4.炒到壹定程度後加入蒜末翻炒5分鐘後出鍋。
方法3
1.茄子切成滾刀塊，放入筐中，放在水龍頭下沖洗，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜切小粒；
3.將茄子倒入炒鍋，慢慢煨出水；可以考慮放壹點油，會更好；
4.炒至茄子幹透，撈出待用；
5.炒鍋洗凈再次放火上，倒油，油熱了肉末就散了；
6.小火翻炒幹肉末(翻炒至肉末微黃)，放入青椒和蔥蒜翻炒，淋少許生抽；
7.倒入炒好的茄子，加鹽和少許雞精，翻炒1-2分鐘。[2-3]
方法4
1.茄子，肉末，蔥，蒜待用。
2.茄子洗凈，切成小塊。
3.小蔥洗凈切碎，大蒜洗凈切片，番茄皮做小花備用。
4.燒熱油鍋，放入蒜片炒香。。
5.加入肉末，攪拌均勻。
6.肉末炒好後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿(據說可以防止茄子變黑，沒有研究，但是今天的茄子不黑，不知道是不是西紅柿的作用)。
7.加入切好的茄子，翻炒至軟爛。
8.鍋裏加入適量的鹽，撒上蔥花，把小番茄和生菜葉子放在盤子裏。