2.1.1職業道德基本知識
2.1.2職業守則 （1）熱愛專業，忠於職守。 （2）遵紀守法，文明經營。 （3）禮貌待客，熱情服務。 （4）真誠守信，壹絲不茍。 （5）鉆研業務，精益求精。 2.1職業道德
2.1.1職業道德基本知識
2.1.2職業守則
（1）熱愛專業，忠於職守。
（2）遵紀守法，文明經營。
（3）禮貌待客，熱情服務。
（4）真誠守信，壹絲不茍。
（5）鉆研業務，精益求精。
2.2基本知識
2.2.1咖啡的起源與傳播
（1）咖啡的歷史。
（2）中外咖啡文化。
2.2.2咖啡常識
（1）咖啡樹的生長地帶。
（2）咖啡樹的機構與種植。
（3）咖啡的成分。
（4）咖啡的采摘與加工。
（5）咖啡生豆的保管與運輸。
（6）咖啡豆的焙炒與研磨。
（7）咖啡的包裝與存放。
2.2.3咖啡飲用常識
（1）影響咖啡品質的因素。
（2）咖啡對人體的影響。
2.2.4咖啡師的職業形象及素養
（1）儀容要求。
（2）儀表要求。
（3）儀態要求。
（4）語言要求。
2.2.5安全生產基本知識
2.2.6相關法律、法規知識
（1）《中華人民***和國勞動法》相關知識。
（2）《中華人民***和國食品衛生法》相關知識。
（3）《中華人民***和國消費者權益保障法》相關知識。
（4）《中華人民***和國公***場所衛生管理條例》相關知識。