桑葚酒是潮汕壹種古老的果酒，由桑葚果實釀制而成，是最好的果酒。具體做法是將桑葚放在密封的瓶底，將黃色冰糖打碎成小塊，鋪在上面。然後倒入白酒，直到過桑葚，然後擰緊瓶蓋，密封，放在陰涼避光的地方。15天左右就可以喝了，但是口感略淡，最好放3個月以上。時間越長，顏色越深。
註意，桑葚壹定要采摘幹凈，不能有腐敗變質。如果摘的時候是幹凈的，不洗也是可以的。如果要洗，壹定要輕柔，不要揉，要晾幹。桑葚柄可以切也可以不切，隨妳的便，沖擊力很弱。另外，準備壹個有密封蓋的玻璃瓶，清潔時不要用水和油，最好用白酒沖洗內壁，然後晾幹。
桑椹相關產品
1，桑葚汁
桑葚汁可以簡單的分為桑葚汁和調配汁。桑葚汁是將新鮮的桑葚果實直接榨汁，或者將幹燥的桑葚果實復水後榨汁而成。桑葚汁口味清淡，市場上尚未發現相關產品。
2.桑葚酒
桑葚酒是由新鮮水果或桑葚汁發酵制成的。呈寶石紅色，醇厚，有獨特的桑葚味，飲後回味無窮。桑葚酒是壹種新型果酒，男女皆可飲用，符合現代飲料發展的需要。
3.桑椹果醋
桑葚果醋是以桑葚為主要原料，經過勾兌或發酵制成的果醋飲料，其類型可分為勾兌型和發酵型。其中，發酵桑椹果醋是由桑椹汁發酵而成的桑椹果醋。調配型桑葚果醋是將桑葚汁和醋按壹定比例混合，再加入蔗糖、蜂蜜和香精制成。