2.蔥爆豆腐。材料:1塊北豆腐，3根小蔥，1勺蠔油，1勺胡椒粉，1勺味精，2勺生抽。制作步驟:選用的豆腐是質地較硬的那種，壹般稱為北豆腐。將豆腐切成小塊，倒入油鍋，兩面煎至金黃，盛出備用。在洋蔥的選擇上，最好用小蔥。雖然洋蔥的味道很小，但是區分洋蔥白和洋蔥葉是很重要的。鍋裏燒熱油，倒入蔥爆炒至微黃，倒入1碗水加入調料，水燒開後放入豆腐，最後煮至收汁放入蔥葉翻勻。
3.洋蔥炒雞蛋。材料:紫蔥2根，雞蛋5個，小蔥1根，紅辣椒1茶匙，蒜蓉醬1茶匙，蠔油1茶匙，味精1茶匙，鹽少許，白胡椒1茶匙。選擇營養好，口感好的紫洋蔥。紫洋蔥在視覺和外觀上很容易與普通的白洋蔥區分開來。洋蔥去皮後，沿“豎”字形切成絲備用。將雞蛋打入鍋中，然後切壹些切碎的洋蔥，加入少許鹽和白胡椒攪拌均勻。鍋中加熱適量油，倒入蛋液，翻炒後取出待用。加入少許油，加熱後放入洋蔥翻炒。當洋蔥半熟時，倒入之前準備好的雞蛋，加入調料和辣椒絲翻炒幾下，即可食用。