如果想做不板結的面餅，將酵母粉在溫水中融化，放入面粉中靜置至起泡，然後用溫水將面團攪拌成須狀，再將攪拌起泡的面團粘貼成須狀面團，蓋上保鮮膜靜置至面團呈蜂窩狀。至於做出來的餅，晾著也不會板結。第壹，面團要活，要軟，妳要根據面粉吸水的程度用手去感覺。並且用30度左右的溫水把面泡活。其次，在烘焙的過程中，溫度的掌握也是關鍵。
其次，揉面時最好用溫水，水溫應在30度以上45度以下，更有利於酵母的快速繁殖。而且溫水和面條的特點是軟、強、塑、易成型。溫水和面粉做的餅，軟而不硬，吃起來很有嚼勁，所以看到妳問餅涼了要加什麽。我想我必須告訴妳我個人的建議:不要添加任何添加劑，因為在家做飯只是為了健康飲食！平時只要多練習，很多家常菜都會很好吃的！
先炒花椒油，油鍋加熱，倒入適量植物油，放入蔥、姜、八角、花椒，小火慢炒，濾渣。然後倒入炒好的花椒油，放入豬肉餡，翻炒，倒入四種醬料，加入白糖和少量的白芝麻、黑芝麻，磨成糊狀。