1，鉛量較高的食物分別有皮蛋、爆米花、膨化食品、水果皮，劣質罐頭等，此外像近海的海產品，受到環境的汙染含鉛量也較高。
2，鉛是壹種對人體危害極大的有毒重金屬，因此鉛及其化合物進入機體後將對神經、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個系統造成危害，若含量過高則會引起鉛中毒，隨著工業市場的迅速發展，鉛被廣泛應用到各行各業，鉛對環境的汙染越來越重，對人體的健康危害也越來越大。
擴展資料
牛奶：它所含的蛋白質成分，能與體內的鉛結合成壹種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收，建議您每天喝上1到2杯牛奶。
蝦皮：每100克蝦皮中含鈣量高達2克，最新研究表明增加膳食鈣的攝入量，除了對兒童骨質發育有益外，還能降低胃腸道對鉛的吸收和骨鉛的蓄積，可有效減少兒童對鉛的吸收，降低鉛的毒性，對於接觸低濃度鉛的兒童，膳食中增加鈣的攝入量可有效降低鉛的吸收。
海帶：海帶具有解毒排鉛功效，可促進體內鉛的排泄。
大蒜：大蒜中的某些有機成分能結合鉛，具有化解鉛毒的作用。
蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C與鉛結合，會生成難溶於水且無毒的鹽類，隨糞便排出體外，壹般情況下植物性食物的鉛含量高於動物性的，且以根莖類的含鉛量最高。
水果：獼猴桃、棗、柑等所含的果膠物質，可使腸道中的鉛沈澱，從而減少機體對鉛的吸收。
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