材料
南瓜:500克
蛋黃:2個
鹽:適量
白胡椒:適量
生粉:適量
油:適量
步驟
1.準備
南瓜洗凈去皮，切成小塊備用。將蛋黃打入碗中，加入壹些鹽和白胡椒，攪拌均勻。將生粉加入蛋黃液中攪拌均勻成蛋黃糊備用。
烹飪南瓜
將切好的南瓜放入鍋中，加水，煮至軟爛。取出煮熟的南瓜，瀝幹水分。
3.煎蛋黃
將油倒入鍋中，加熱至七成熱。將煮好的南瓜塊放入蛋黃糊中，用筷子攪拌均勻。將混合好的南瓜塊放入油鍋中，用中火炸至金黃色，取出瀝幹油。
烹飪
將煎好的蛋黃南瓜塊放入盤中，撒上少許鹽和白胡椒。
技巧
煮南瓜的時候可以加壹點鹽，這樣會更美味。
不要用過高的油溫煎蛋黃，否則蛋黃容易糊。
炒蛋黃南瓜時，可以將南瓜塊在蛋黃糊中腌制壹段時間，這樣南瓜會更入味。
蛋黃南瓜不僅好吃，而且營養豐富，特別適合秋天吃。南瓜含有豐富的維生素A和膳食纖維，有助於調節血糖和血脂，增強免疫力。蛋黃含有豐富的蛋白質和維生素D，可以幫助人體吸收鈣，促進骨骼健康。兩者結合，既能滿足味蕾，又能為身體提供充足的營養。做個蛋黃南瓜，嘗嘗秋天的美味！