家常菜。
練習1:
1.鮮蘑菇切片；大蒜切片備用。
2.將蘆筍切成段，放入沸水中焯壹下，直到變軟，然後瀝幹水分。
3.熱鍋，倒少許油，爆香1的蒜片和香菇片。
4.加入方法2的蘆筍段，攪拌均勻，用雞粉調味。
練習2:
1
準備好食材，蘆筍根部去老皮，香菇切片，紅辣椒切片備用。
2
鍋中倒入適量的水，將蘆筍煮開焯水兩分鐘，撈出備用。
三
將適量的油倒入油底殼，加熱至五成熱。將蘑菇和紅辣椒壹起炒。
四
將蘑菇和紅辣椒炒至斷絲，加入蘆筍壹起炒。
五
加入四分之壹茶匙鹽和少許雞粉調味。
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六
大火翻炒均勻即可食用。
蘆筍的嫩莖是它的可食部分。蘆筍嫩莖富含蛋白質、維生素和礦物質元素。營養成分不僅全面搭配好，而且含量高，是其他蔬菜水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素、高維生素。這壹特點也是現代營養學對保健食品的要求。
2.蛋白質氨基酸含量高，比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的八種氨基酸含量非常高，其中精氨酸與賴氨酸的比值為1.06。營養學家認為，比例接近1的食物可以降血脂。特別是在所有氨基酸中，天冬氨酸的含量高達1.826%，占總氨基酸含量的13.23%，對心血管疾病、水腫、膀胱等疾病有療效。
3.蘆筍含有多種人體必需的常量元素和微量元素。鈣、磷、鉀、鐵等多種元素含量很高；微量元素，如鋅、銅、錳、硒、鉻等。，都有適當的比例，這些元素在癌癥和心臟病的防治中起著重要的作用。營養學家和素食主義者壹致認為它是壹種健康食品，是壹種全面的抗癌食品。
4.它含有較多的天冬酰胺，天冬酰胺酶是治療白血病的藥物。